สารสกัดจากฮีมาโตคอคคัส พลูวิเอลิส

Haematococcus pluvialis เป็นสายพันธุ์น้ำจืดในวงศ์ Haematococcaceae สัตว์สายพันธุ์นี้เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอสตาแซนธินในปริมาณสูง ซึ่งมีความสำคัญในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและเครื่องสำอาง แอสตาแซนธินในปริมาณสูงจะมีอยู่ในเซลล์ที่พัก ซึ่งจะถูกผลิตและสะสมอย่างรวดเร็วเมื่อสภาพแวดล้อมไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ตามปกติ ตัวอย่างของสภาวะดังกล่าว ได้แก่ แสงจ้า ความเค็มสูง และสารอาหารที่มีอยู่น้อย Haematococcus pluvials มักพบในเขตอบอุ่นทั่วโลก แอสตาแซนธินเป็นคีโตแคโรทีนอยด์ เป็นสารประกอบเคมีประเภทใหญ่กว่าที่เรียกว่าเทอร์พีน
แอสตาแซนธินจัดอยู่ในประเภทแซนโทฟิลล์ (เดิมทีมาจากคำที่มีความหมายว่า "ใบเหลือง" เนื่องจากเม็ดสีในใบพืชสีเหลืองเป็นที่รู้จักครั้งแรกในตระกูลแซนโทฟิลล์ แคโรทีนอยส์) เช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์หลายชนิด แอสตาแซนธินเป็นเม็ดสีที่ละลายได้ในไขมันหลากสีสัน
แอสตาแซนธินพบได้ในสาหร่ายขนาดเล็ก ยีสต์ ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ เคย กุ้ง กั้ง และสัตว์จำพวกครัสเตเชียน โดยให้สีแดงของเนื้อปลาแซลมอนและสีแดงของหอยปรุงสุก
แอสตาแซนธินไม่เหมือนกับแคโรทีนหลายชนิดและแคโรทีนอยด์อีกชนิดหนึ่งที่รู้จัก เนื่องจากจะไม่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ (เรตินอล) ในร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับแคโรทีนอยด์อื่นๆ แอสตาแซนธินมีการดูดซึมทางปากจำกัดในตัวเอง และมีความเป็นพิษทางปากต่ำจนไม่ทราบกลุ่มอาการของพิษ